Ginger:

Не секрет, что редко какой гость доживает до десерта за праздничным столом. Поэтому безумной сложности и красоты торты, прикупленные или изготовленные хозяйкой, часто томятся в  холодильнике рядом с заливными и салатиками.  Последние четыре года я забила на сладкое настолько, что на ночь НГ (час икс) вообще десерта не делаю. Главное иметь на всякий пожарный парочку хороших рецептов и набор  продуктов.  Здесь я привожу рецепты двух десертов, которые не умучают хозяйку и накормят все еще голодного гостя.

Рецепт итонского десерта прост до слез умиления - берете сливки 33 процента,  взбиваете их до положенной густой пены с чуть-чутью сахара и лимонного сока при желании. Добавляете разрезанную на половинки клубнику (одной упаковки на 200 грамм хватит на четверых гостей, хотя чем больше, тем вкуснее), оставив несколько ягод на украшение. Пока имеется стандартная клубника со оливками. В Итонский десерт она превращается после добавления упаковки (ну или по вкусу) меренгов они же безе. Вместе с художественным выкладыванием при условии мощного миксера изготовление занимает минут 10.  Гость не уйдет голодным - при всей своей воздушности, сливки вещь существнная, а клубника на НГ по-прежнему производит впечатление.

Есть и другой вариант этого десерта. Вместо гордого слова Итонский добавить в него все, что еще из сладкого-сочного валялось на столе: мандарины, куски шоколада, положить сливки на базу из мороженого и т.д. При дОлжном артистизме исполнения гости будут аплодировать стоя - если смогут встать, конечно.

В отличие от десерта со сливками имбирное печенье - это святая рождественская классика,  повод для бесконечных поисков совершенства и идеологических войн.  Приготовление печенья занимает времени вполне прилично, но есть два существенных плюса: во-первых,  его можно и нужно готовить заранее; во-вторых, если выгнать всех раздражающих родичей из кухни (не раздражающих лучше оставить - пусть тоже работают) и отключить мобильный часика на два, то рождественское настроение обеспечено на всю неделю. С запахом свежевыпеченого имбирного печенья не всегда удается справиться даже корпоративу.

Итак, рецепт имбирного печенья. Вариаций и нюансов здесь немало, даю только тот, который помню навскидку. Остальные рецепты имбирного печенья - позже.
Смешиваете в кастрюле мед и сахар и имбирь (тертый порошок, конечно) и корицу. Меда и сахара по шесть столовых ложек, имбиря и корице по одной чайной. Помешивая, доводим до кипения, после чего снимаем с огня. Вмешиваем упаковку сливочного масла (200 грамм то бишь), чуть соды (пол чайной ложки или чуть меньше) и столько муки, чтобы тесто было достаточно мягким (2-2,5 стакана).

Теперь сидим, пьем чай и ждем, пока масса остынет.

Остыла. Раскатываем в 1 см толщиной. И начинаем творческое вырезание всего, что хотим. Если собираетесь повесить печенье на елку, не забудьте сделать дырочки сейчас, потом уже не получится. Фигурки переложить на противень, выложенный пергаментом, и отправить в холодильник (а вы думали сразу в духовку?) на 15 минут- полчаса.

А вот теперь в духовку. Температура 180 градусов  5-7 минут. Оно будет еще мягким, НО если хотите его съесть - вынимайте.

Остынет, можно и украсить глазурью. Но  у меня оно до украшений не доживает. Bon Appetit!